Il 66% delle imprese genera un fatturato sotto i 10 milioni e il 22% tra i 10 e i 50. Stando al Report Cosmesi del Sole24Ore la presenza straniera in Italia vale oltre un terzo della produzione, con le aziende francesi che fatturano 1,8 miliardi di euro. In generale, la presenza straniera è molto forte nel commercio (60% del giro d'affari.. Per la terza edizione del Food Industry Monitor è stata sviluppata un'analisi dei comparti per classi dimensionali. Sono state comparate le performance di crescita, redditività, struttura finanziaria delle grandi aziende (fatturato sopra i 100 milioni di Euro) e le medie aziende (fatturato tra i 100 milioni e i 50 milioni di Euro).
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Leader della crescita 2021 è la lista delle 450 aziende italiane che hanno ottenuto la maggiore crescita di fatturato nel triennio tra il 2016 e il 2019. Sono state prese in considerazione sia aziende private che quotate in borsa. Il concorso è stato svolto per il terzo anno consecutivo in collaborazione tra Il Sole 24 Ore e Statista.. Produzione di birra. Produzione di malto. Industria delle bibite analcoliche. Industria delle acque minerali e di altre acque in bottiglia. La classifica delle prime 500 aziende produttrici di alimenti e bevande, è stata redatta in ordine decrescente di fatturato 2020, e riporta anche l'EBITDA ed il numero di dipendenti. Ecco i risultati.
