私たち日本人は、 昔から米を主食としてきましたが、 世界に目を向けると日本だけでなく、 多くの国でお米が食べられていることがわかります。 品種や栽培方法、調理方法は違っても、全世界で. たくさんの人達が米をつくり、独自の調理法で. おいしく食べています。 世界に広がる米について. 一緒にみていきましょう。 世界にはいろいろな穀物がありますが、 多く食べられている三大穀物は、とうもろこし、 稲 (米)、小麦です。 2014年のFAO (国際連合食糧農業機関) の統計では、それぞれの生産量は約10億3700万トン、 7億4100万トン、7億2900万トンとなっています。 とうもろこしは最も多いのですが、実はこの. 生産量の約6割は家畜の餌になっています。 人間が食べているという観点では、米が.. 米 （こめ）は、 稲 の 果実 である 籾 から外皮を取り去った粒状の 穀物 である。. 穀物の一種として 米穀 （べいこく）とも呼ぶ。. 食用とする場合、系統や品種の性質によっては調理法が異なるため注意が必要（イネの系統と米、および、種類を.

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世界のお米は大きく分けて3種類. 世界で栽培され、食べられているお米には、大きく分けて「ジャポニカ米」「インディカ米」「ジャバニカ米」の3種類があります。 ジャポニカ米は日本・朝鮮半島・中国東北部・ヨーロッパの一部などで主に作られていて、短く円形に近い形状と、炊くと粘りとツヤが出るという特徴があります。 最近ではアメリカやオーストラリアでも栽培されていますが、これは日本などの米を主食とする国に輸出するために栽培されているものです。 世界のお米の生産量の2割がジャポニカ米とされており、日本と同じように「炊く」という調理法で食べる地域が多い傾向にあります。 栽培に適しているのは北緯30度以北、南緯30度以南といった日照時間が長く、適度な気温の地域です。 インディカ米.. 世界では10万種類以上のイネが栽培されているといわれています。 それらは、大きく三種類に分けることができます。 ジャポニカ種. 日本、朝鮮半島、中国東北部、ヨーロッパの一部で主に作られているお米です。 短く円形に近く、炊くとねばりとつやが出ます。 最近では、アメリカやオーストラリアでも作られています。 インディカ種. 中国の中南部、タイ、ベトナム、インド、マレーシア、バングラディシュ、フィリピンやアメリカなどで、主に作られています。 生産量は最も多いお米です。 細長く、炊くとパサパサした感じで、ピラフやカレーなどによく合います。 ジャバニカ種. アジアの熱帯高地、アメリカ、ブラジル、イタリア、スペインやアフリカに多いお米です。 幅が広く、大粒なのが特徴です。